Обычай оставлять официантам вознаграждение распространен во всем мире. В некоторых странах сумма «за сервис» включается в счет автоматически, в остальных же действует правило: гость оставляет официанту чаевые отдельно - наличными или с помощью кредитной карты.

«Чайные» традиции разных стран предусматривают разный размер поощрения за хорошее обслуживание: от 5-10% в Австрии и Германии - до 15-20% в Великобритании и США. В России, где до недавнего времени ресторанная культура только формировалась, одни гости не оплачивали сервис вовсе, другие - оставляли «на чай» неразумно крупные суммы. Но теперь в нашей стране сложилась традиция, благодаря которой гости ресторанов могут отбросить сомнения и определить размер чаевых простым арифметическим действием: официанту принято оставлять 10% от суммы счета. Такое вознаграждение за сервис оптимально: гость не переплачивает и при этом имеет возможность поблагодарить весь коллектив ресторана, ведь официант делится чаевыми с поварами и другими сотрудниками кухни.